- Сообщения
- 8.614
- Реакции
- 14.140
Легенда о Великой Битве Маринадов!
Когда солнце стояло в зените, а мангал был разогрет до предела, на кулинарной арене сошлись три воина:
- Маринад Томатный - острый и дерзкий;
- Маринад Кефирный - мягкий и благородный;
- и Маринад Гранатовый - заморский и яркий.
Наблюдая с высот Гималаев, сам Шива, покровитель баланса, вкуса и остроты, спустился в образе повара-феникса. В руке у него был не трезубец, а шампура, как у Фредди Крюгера. Словно древний судья вкусов, он провозгласил:
— Пусть будет битва без крови, но с соком!
Пламя вспыхнуло, и каждый маринад показал свой характер. Кефирный шептал мясу нежность, Томатный — рвал специями, а Гранатовый взорвал гаммой вкусов. Когда дым рассеялся, Шива улыбнулся:
— Вы все достойны, Вы все подарите просветление желудку...
Так родилась легенда о Битве Маринадов, а её символ — Шашлык Шивы — теперь готовится на священных углях каждого уважающего себя гурмана.
Добрый день, дорогие друзья! Сегодня необычный выпуску и он посвящен "кулинарной битве от SHIWA".
Сегодня вашему вниманию будут представлены:
- 3 вида шашлыка;
- 3 вида маринада;
- 3 вида соуса.
Присаживайтесь!!!Это очень вкусно и интересно!!!
1. "Беконная пушка" в томатно-луковом маринаде с кориандром и перцем чили.
Отличное решение для маринования мяса непосредственно на месте приготовления. Необычное исполнение, невероятно вкусно и максимально сочно. Вы сможете удивить всех окружающих и получите столько комплиментов, что будете краснеть как помидор).
Для шашлыка на 2 порции нам понадобится:
- свинина (карбонат) - 400 грамм;
- бекон - 2 пачки.
Для маринада нам понадобится:
- помидор большой - 1 штука;
- луковица средняя - 1 штука;
- перец чили - 1 стручок;
- масло растительное - 1 столовая ложка;
- соль, смесь перцев, кориандр - по вкусу.
Шаг 1 - Готовим маринад. Все компоненты измельчаем блендером до одноднородной массы.
Шаг 2 - Нарезаем порционно мясо и слегка отбиваем.
Шаг 3 - Выкладываем мясо и обильно смазываем маринадом.
Шаг 4 - Укладываем сверху слой бекона и добавляем маринад.
Шаг 5 - У Вас должно получится 3 слоя мяса и 2 слоя бекона. Каждый слой обильно смазываем маринадом.
После этого порционно нарезаем и нанизываем на шампура.
Получается вот такая красота!
Шаг 6 - Обжариваем на раскалённых углях в течении 15 минут. Подаем на грузинской пури, либо с армянским матнакашом.
2. "Восточный взрыв" в гранатово-медовом маринаде с тёртым имбирём, чесноком и специями.
Благодаря долгому маринованию мясо впитывает в себя каждый ингредиент маринада, становится настолько нежным, что гастрономический оргазм неизбежен. Яркий, уникальный и запоминающийся вкус никого не оставит равнодушным.
Для 1 порции шашлыка нам понадобится:
- антрекот - 200 грамм.
Для маринада нам понадобится:
- гранатовый сок без сахара - 150 мл;
- мёд цветочный - пол чайной ложки:
- корень имбиря тёртый - пол чайной ложки;
- 2 зубчика чеснока
- приправа для мяса, соль - по вкусу.
Смешайте все ингредиенты для маринада и залейте им мясо, закройте посуду пищевой плёнкой и уберите на 24 часа.
Жарьте на углях в течении 10 минут до нужной готовности.
Наслаждение!!!
- антрекот - 200 грамм.
Для маринада нам понадобится:
- гранатовый сок без сахара - 150 мл;
- мёд цветочный - пол чайной ложки:
- корень имбиря тёртый - пол чайной ложки;
- 2 зубчика чеснока
- приправа для мяса, соль - по вкусу.
Смешайте все ингредиенты для маринада и залейте им мясо, закройте посуду пищевой плёнкой и уберите на 24 часа.
Жарьте на углях в течении 10 минут до нужной готовности.
Наслаждение!!!
3. "Кефирная мафия" в кефирно-горчичном маринаде с луком, хмели-сунели, кориандром и смесью перцев.
Максимально приближенный к классическому рецепту маринад. Мягкий и благородный вкус мяса придется по вкусу абсолютно всем. Дети, как особо требовательная публика, будут ежедневно просить Вас повторить этот кулинарный шедевр.
Для шашлыка на 2 порции нам понадобится:
- свинина (шея) - 400 грамм;
Для маринада нам понадобится:
- кефир - 300 мл;
- горчица острая - 1 чайная ложка;
- томатная паста - 1 чайная ложка;
- 1 большая луковица;
- хмели-сунели, смесь перцев, кориандр, соль - по вкусу.
Марнинуем мясо не менее 2х часов. Жарим на углях до готовности. Подаем с овощами и соусами, но про соусы я расскажу ниже.
СОУСЫ.
Соус №1 - Аджичный
Идеален к любому из представленных шашлыков. Острый и дерзкий. Повышает аппетит до максимального уровня.
(помидоры, аджика, томатный кетчуп, перец чили, оливковое масло, зелень по вкусу)
Соус №2 - Кефирный
Подойдет, как закуска к мясу. Вкус свежей зелени и овощей с нежным кефиром, что может быть лучше. Браво!
(кефир, редис, огурец, укроп, соль и специи по вкусу)
Соус №3 - Горчично-медовый
Сладкий акцент понравится любителям остроты и слодости, нежная текстура обволакивает мясо и дарит массу положительных эмоции. Безупречное сочетание ингредиентов.
(горчица дижонская, мёд, подсолнечное масло, огурец, лук репчатый, сок винградный, соль по вкусу)
Наслаждайтесь летом и вкусными шашлыками!
Будьте счастливы!
Будьте здаровы!
